ワインパミスとは？
ワイン醸造時に最終的に残ってしまうブドウの皮や種などのことを「ワインパミス」と呼んでいます。
山梨県はワイナリー数とワインの生産量が日本有数であるため、ワイン生産量に比例して大量のワインパミスが発生しています。
「グラッパ」や「マール」といったお酒へ再利用されることや飼料として利用されることもありますが、ほとんどは畑に埋めたり廃棄処分になっています。
ワインパミスに含まれる栄養成分と本来捨てられてしまう資源を活用するサスティナブル性から、山梨県ならではの大切な資源・価値ある素材として活用する、「RE-WINE 」プロジェクトをスタートしました。
中村商事はワインパミスの
再利用を通じて
サスティナブルな社会を目指します
目指す4つのミッション
Mission 1
廃棄量&廃棄に
係るコスト削減
Mission 2
焼却処分で
排出するCO2削減
mission 3
ワイナリー･
農家へ還元
mission 4
地域産業の
活性化
取扱い品目
無加工のワインパミスや乾燥状態のワインパミスの他にも
パウダー・ペースト状態の取扱いがございます。
さまざまな用途に沿った状態にてご提案可能です。
パウダー赤
パウダー白
ペースト赤
ダチョウ肉
～ 甲州ワインオーストリッチ ～
南アルプスの美しい自然のなか、ワインパミスを与えて飼育しています。
肉質はやわらかくジューシー。赤身肉の新たな選択肢となります。
甲州ワインオーストリッチはクセがなく上品な味わい。さまざまな料理にお使いいただけます。
飲食店など業務用の仕入れをご検討の方はこちらからお問合せください。
