RE-WINEとは

── 捨てられてしまうぶどうの皮まで大切に使いたい ──
そんな想いから「RE-WINE」は生まれました

中村商事ではワインパミスを利用した事業をRE-WINEと称しています。

ワインパミスとは、主にワインを製作する工程の中でブドウを絞った後に残るブドウ果皮・種などのことです。

ワインの産地として有名な山梨県ですが、ワインを作った後に出るパミスは年間10,000ｔ以上が
廃棄処分されています。
一部では家畜の餌などに利用されていますが多くは畑に埋めたりと廃棄処分になってしまっています。
ですが、ワインパミスには多くの可能性が秘められています。

当社では、このワインパミスを大切な資源と考え、山梨県の産業にしたいという想いからRE-WINEを立ち上げました。

ワインパミスに含まれる成分

ポリフェノール

ワインにはポリフェノールが多く含まれていることが知られていますが、ワインパミスにも多くのポリフェノールが含まれています。
健康に関する効果で知られているポリフェノールですが、ワインパミスには主にレスベラトロール・タンニン・アントシアニンといったポリフェノールが多く含まれていることが知られています。
それぞれの成分は以下のような方におすすめです。

　レスベラトロール

- 若々しくありたい
- ハリのある生活を送りたい

　タンニン

- 肌の状態を整えたい

　アントシアニン

- パソコン・テレビ・スマホなどをよく使う人

オレアノール酸

オレアノール酸はブドウの皮に含まれますが、ワインにその成分は移行しないため、ワインパミスならではの成分です。
オレアノール酸はワインパミスの他にはオリーブやシソなどに含まれるといわれています。

　オレアノール酸は以下のような方におすすめです。

- 口内の健康を維持したい
- 毎日の食事に気を使う

栄養素を壊さない減圧乾燥

ワイン製造時にできたパミスは水分を含んでいます。
そのため、パミスを粉末にするためや、長期保存するために乾燥する必要がある場合は
減圧乾燥機を使用しパミスを乾燥させています。
この乾燥機では、低い温度で乾燥が可能になるため、今まで熱で壊れていた栄養素を壊すことなく、
色合いもほぼ変わらずに乾燥させることが可能です。