中村商事では、山梨県の豊富なワイン醸造プロセスから生まれる「ワインパミス」の有効活用（アップサイクル）に取り組んでおります。
このたび、弊社の「山梨県産ワインパミス」をパン生地の原料としてご活用いただいた「山梨ワインぶどうパン」が発売されました。
【アップサイクル素材としての「ワインパミス」】
ワインの搾りかすであるワインパミスには、ブドウ本来の果皮の旨みや成分が豊富に残されています。
弊社ではこれらを適切に加工・管理し、食品原料として安心・安全にご利用いただける素材としてパートナー企業様へお届けしています。
【商品における役割】
「山梨ワインぶどうパン」では、弊社のワインパミスを生地に練り込むことで、環境配慮型のパン作りをサポートするとともに、
風味豊かな味わいづくりに貢献しています。
また、生地の中には蒼龍葡萄酒様の赤ワイン「SORYU ベーリーA」に浸した贅沢なレーズンが合わさり、山梨の恵みが詰まった逸品となっています。
中村商事は今後も、未利用資源に新しい生命を吹き込み、事業者様とともに持続可能なモノづくりを推進してまいります。
